Le métier de cuisinier est avant tout un métier passionnant. Au-delà des multiples efforts physiques qu’il exige, il n’en demeure pas moins fascinant. Cependant, une maîtrise parfaite de l’art culinaire et de ses rouages s’impose. Vous êtes un passionné de la cuisine et vous souhaitez en faire carrière. Vous êtes en pleine reconversion professionnelle vers la restauration. Découvrez à travers cet article comment devenir un cuisinier professionnel ?
Suivre une formation professionnelle
L’art culinaire comme tout autre art s’apprend, s’améliore et se perfectionne. Si vous désirez devenir un as de cet art afin de cuisinier de bons petits plats, il vous faudra suivre une formation complète et digne du nom. Faisant désormais partie intégrante du système éducatif, l’obtention de certains diplômes sera indispensable pour l’atteinte de votre objectif. Il s’agit essentiellement d’un :
- BEP hôtellerie restauration, option cuisine ;
- CAP cuisine ;
- CAP APR (agent polyvalent de restauration) ;
- Bac technologique hôtellerie ;
- Bac professionnel cuisine…
- Remise à niveau Restaurateur et employés
- Remise à niveau des Chefs
Si vous êtes en pleine reconversion professionnelle, vous pouvez vous tourner vers un atelier de formation à Paris. Il vous permettra d’acquérir les notions nécessaires pour la réussite dans ce milieu.
Connaitre les missions d’un cuisinier professionnel
La principale mission du cuisinier consiste à la préparation et la réalisation des plats. De l’entrée au dessert en passant par la plate résistance, le cuisinier intervient dans chacune des étapes de la préparation tout en mettant un accent particulier sur tous les détails. C’est un travail qui cumule talent, motivation et créativité. Cependant en fonction du restaurant, ces missions pourraient varier et s’avérer plus complexes.
Ainsi le cuisinier peut être aussi chargé de l’approvisionnement du restaurant, de la gestion des stocks de matières premières. Il est donc responsable de la qualité des aliments, mais aussi du respect des règles d’hygiène et de sécurité en denrée alimentaire. Il pourrait aussi se retrouver à travailler en équipe et se faire assister en qualité de chef cuisinier.
Acquérir les qualités requises
Le métier de cuisinier est un travail exigeant et peut s’avérer fastidieux. Il implique d’énormes sacrifices et un don absolu de soi et de dévotion. Voici quelques qualités indispensables à avoir pour être un cuisinier.
- Le métier de cuisinier étant intense, un professionnel doit avoir une bonne condition physique et être mentalement résistant.
- Il doit être en mesure de travailler sous pression et de gérer le stress quotidien.
- Une rigueur absolue dans le travail et dans le respect des règles d’hygiène s’impose.
- Il se doit d’être méthodique et organisé.
- La polyvalence est un point fort dans ce métier. Car en fonction des situations, un professionnel en cuisine peut être appelé à être tous et partout à la fois. Il doit maîtriser la préparation d’une grande variété de mets et faire preuve de créativité pour en concevoir de nouveaux.
- Le travail en équipe est un aspect non négligeable.
